Bezrybna zupa a'la wigilijna zupa Babci Marty

Autor: Maddy (9605 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Hello Morning!!! COOKING&BOOKING

...Przyszedł mi wówczas do głowy lekko szatański pomysł, aby zrobić bezrybną zupę na bazie przepisu na rybną Babci Marty, mamy mojej mamy... Nie konsultowałam się w tej sprawie z babcią, bo nie wiem jakby zareagowała na ten pomysł, tylko przystąpiłam do dzieła... A oto i efekt. Dla mnie w smaku przypomina tę babciną, ale musiałabym jeszcze poddać ją testowi rodzinnemu, aby usłyszeć ostateczny werdykt...Po przygotowaniu tej zupy miałam ochotę chwycić za telefon i zadzwonić do Babci, żeby powiedzieć, że zrobiłam jej zupę (bez)rybną, ale zamiast rybich głów pływają w niej niewinnie glony wakame!!! I że jest pyszna. W 100 % roślinna. Ale nie podjęłam się... Nie odważyłam się zadzierać z tradycją. Nawet przez telefon.

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

pęczek włoszczyzny
5 ziarenek ziela angielskiego
2 liście laurowe
5 ziaren pieprzu
2 łyżeczki soli
1,5 litra wody
2 łyżeczki glonów wakame lub kombu ( można też użyć pociętych nori)
kostka naturalnego tempehu pokrojonego w kostkę ( można zastąpić tofu naturalnym)
opakowanie śmietanki owsianej lub ryżowej ( można też zrobić domową, np. ze słonecznika)
1 łyżki soku z cytryny
2 płaskie łyżki mąki

Sposób przygotowania

Włoszczyznę obieramy i kroimy w paseczki lub krążki. Zalewamy wodą i dodajemy przyprawy. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 10 minut. Po tym czasie dodajemy glony oraz tempeh i gotujemy następne 5-10 minut. Do czasu, aż włoszczyzna będzie miękka. Mąkę rozrabiamy w zimną wodą ( ok.1/2 szklanki) i wlewamy ostrożnie do gotującego się wywaru. (bezglutenowcy mogą pominąć ten etap). Na koniec wlewamy śmietankę roślinną, mieszamy. Doprawiamy sokiem z cytryny do smaku. Ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem i odrobiną sosu sojowego.

Ocena:

Brak ocen