Bezrybna zupa a'la wigilijna zupa Babci Marty
...Przyszedł mi wówczas do głowy lekko szatański pomysł, aby zrobić bezrybną zupę na bazie przepisu na rybną Babci Marty, mamy mojej mamy... Nie konsultowałam się w tej sprawie z babcią, bo nie wiem jakby zareagowała na ten pomysł, tylko przystąpiłam do dzieła... A oto i efekt. Dla mnie w smaku przypomina tę babciną, ale musiałabym jeszcze poddać ją testowi rodzinnemu, aby usłyszeć ostateczny werdykt...Po przygotowaniu tej zupy miałam ochotę chwycić za telefon i zadzwonić do Babci, żeby powiedzieć, że zrobiłam jej zupę (bez)rybną, ale zamiast rybich głów pływają w niej niewinnie glony wakame!!! I że jest pyszna. W 100 % roślinna. Ale nie podjęłam się... Nie odważyłam się zadzierać z tradycją. Nawet przez telefon.
60 min
30 min
Składniki
- pęczek włoszczyzny
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren pieprzu
- 2 łyżeczki soli
- 1,5 litra wody
- 2 łyżeczki glonów wakame lub kombu ( można też użyć pociętych nori)
- kostka naturalnego tempehu pokrojonego w kostkę ( można zastąpić tofu naturalnym)
- opakowanie śmietanki owsianej lub ryżowej ( można też zrobić domową, np. ze słonecznika)
- 1 łyżki soku z cytryny
- 2 płaskie łyżki mąki
Sposób przygotowania
Włoszczyznę obieramy i kroimy w paseczki lub krążki. Zalewamy wodą i dodajemy przyprawy. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 10 minut. Po tym czasie dodajemy glony oraz tempeh i gotujemy następne 5-10 minut. Do czasu, aż włoszczyzna będzie miękka. Mąkę rozrabiamy w zimną wodą ( ok.1/2 szklanki) i wlewamy ostrożnie do gotującego się wywaru. (bezglutenowcy mogą pominąć ten etap). Na koniec wlewamy śmietankę roślinną, mieszamy. Doprawiamy sokiem z cytryny do smaku. Ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem i odrobiną sosu sojowego.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Zupa fasolowa a la Jokai
-
Zupa rybna Kłobuka
-
Zupa rybna ze Skagen
-
Fish chowder - czyli zupa rybna
-
Zupa rybna z pomidorami i płatkami chili
-
Moja super zupa rybna
-
Zupa rybna
-
Zupa rybna biała Przepis poleca Robert Muzyczka, Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy
-
Japońska zupa rybna
-
zupa z kurczaka a`la flaczki
-
Zupa rybna
-
Rybna zupa kokosowa
Dość ciekawy przepis.
Zaloguj się aby dodać recenzję