Biscotti z orzechami i żurawinami

Autor: (9605 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Hello Morning!!! COOKING&BOOKING

... Ale czym właściwie są biscotti? Takimi kopciuszkami ciastek. Nie są najpiękniejsze, ale smakują rewelacyjnie. Dzięki temu, że piecze się je podwójnie są kruche i chrupiące. Podobno przed zjedzeniem zanurza się je w kawie lub winie. Nie przypominam sobie, aby jadła je kiedykolwiek wcześniej. Mają w sobie coś z ciastek, chleba i sucharków. W dodatku są przepełnione bakaliami. Co do cukru to nie radzę, go zastępować innym, ponieważ dark muscovado nadaje im taki fajny posmak. Co jeszcze jest w nich fajne? Może to, że przepis można modyfikować dodając ulubione bakalie czy orzechy lub też aromaty. Zweganizowałam przepis...Tym sposobem moi mili częstuję Was dzisiaj wegańskimi biscotti.

60 min

30 min

Składniki

  • 1/2 szklanki mleka sojowego naturalnego
  • 2 łyżki mąki z ciecierzycy ( takie kopiaste)
  • 85 g cukru light muscovado (użyłam dark muscovado i zmieliłam do w blenderze na proszek)
  • ok. 200 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ok. 50 g suszonej żurawiny
  • ok.50 g dowolnych orzechów ( użyłam włoskich i migdałów w proporcji 1:1)

Sposób przygotowania

  1. Mleko ubić z mąką z ciecierzycy, najlepiej blenderem. Dodać cukier i zmiksować. Wsypać proszek do pieczenia i mąkę. Jeżeli jest zbyt rzadkie dodać jeszcze odrobinę mąki. Wsypać bakalie i wymieszać. Uformować wałek lub dwa na kształt bagietki. Nagrzać piekarnik do 180 st.C. Piec w nim wałki przez 20 minut. Następnie wyjąć je z piekarnika, odczekać 3 minuty, pokroić na plastry grubości ok. 1 - 1,5 cm i piec je kolejne 8-10 minut.

  2. Gotowe!

  3. Bez jajek, bez mleka, nawet bez tłuszczu. Szok! :)