Poleć znajomym

Burgery z quinoą i zielonym groszkiem

Jak zbierać punkty?

Autor: (9605 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Hello Morning!!! COOKING&BOOKING

...Poniższy przepis pochodzi z cudownej książki, którą przywiozłam sobie jesienią z Sheffield. Mój zachwyt nią nie słabnie, a wręcz przeciwnie. Wiem, że zrobienie tych burgerów dla wielu osób nie będzie prościzną, bo gdy musieliby kupić wszystkie potrzebne składniki, to jednorazowo wydadzą na składniki sporą sumę. Ja musiałam tylko dokupić quinoa'ę. Tahinę trzymam w domu do hummusu, pudełko pasty curry to podstawa, gdy sięgam do kuchni azjatyckiej, więc jest po ręką, a orzechy nerkowca... Hmm...? Czy ktoś zna weganina czy wegankę, który/a nie podjada ich nałogowo i nie dba, by zawsze były w zasięgu wzroku? Z podanej proporcji wyszło mi dziesięć sporych kotletów. Raz jadłam je kaszą pęczak, raz z ryżem, a raz w bułce z sosem czosnkowym i wszystkie trzy opcje polecam. Kotlety są wysokobiałkowe, więc spokojnie powinnam polecić je moim usportowionym znajomym...

Składniki

  • 1 i 1/2 szklanki bulionu warzywnego
  • 1 szklanka quinoa
  • 1 puszka białej fasoli
  • 2 szklanki zielonego groszku, świeżego lub mrożonego
  • 1/2 szklanki orzechów nerkowca, zmielonych na proszek np. w młynku do kawy lub blenderze czy rozdrabniaczu
  • 1 łyżeczka zielonej pasty curry ( ja dałam czerwoną)
  • 1 łyżeczka imbiru w proszku ( ja dałam świeży, starty - około 1 łyżki)
  • 2 łyżki tahiny
  • 2 łyżki oleju
  • 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

  1. Przygotuj bulion ( choć możesz też użyć wody, ale wówczas musisz mocniej przyprawić solą i pieprzem, ew. sosem sojowym).

  2. Na suchej patelni podpraż quinoa'ę, a gdy zacznie strzelać ( jak prażona kukurydza lub gorczyca), wlej bulion i gotuj pod przykryciem przez 12 minut, aż cały płyn zostanie zaabsorbowany. Wystudź.

  3. W misce wymieszaj fasolę, nerkowce, imbir, curry, tahinę, olej. Zmiażdż blenderem. Dodaj groszek, quinoa'ę, mąkę kukurydzianą Wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem. Odstaw na 20 minut do lodówki, a następnie uformuj 8-10 kotletów i smaż na patelni ( uprzednio rozgrzej na niej odrobinę oleju) na złoty kolor po 3 minuty z każdej strony. Gotowe! Smacznego!

  4. Pisałam, że są nieziemsko smaczne? Są.... :D

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.