Poleć znajomym

Cukinia z ciecierzycą po marokańsku

Jak zbierać punkty?

Autor: (9605 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Hello Morning!!! COOKING&BOOKING

Dzisiejsze danie pochodzi z książki Isy Chandry Moskowitz " Appetite for reduktion" i podobno pochodzi z Maroka. Nie byłam jeszcze w Maroku, więc na dobrą sprawę mogę sobie tylko wyobrazić smak tamtejszych dań, a porównam przy okazji... Może to danie ma więcej wspólnego z Marokiem, niż znana nam kuchnia meksykańska z Meksykiem, które została przerobiona przez Amerykanów, zanim poszła w świat... Autorka sugeruje podać potrawkę z kuskusem. I myślę, że to połączenie jest idealne. Ja jadłam je dwukrotnie, raz właśnie ze wspomnianą kaszą, a raz z brązowym ryżym. Polecam!

Składniki

  • łyżka oleju roślinnego
  • 1 cebulka pokrojona w cienkie paski
  • 4 ząbki czosnku, posiekanego w cienkie plasterki
  • 1 łyżka świeżego imbiru ( możecie użyć suszonego)
  • 1/2 łyżeczki płatków chili
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka zmielonego kuminu
  • 1 łyżeczka zmielonej kolendry
  • szczypta cynamonu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 szklanki bulionu warzywnego
  • 1 szklanka marchewek baby lub zwykłych, pokrojonych w grube plastry
  • 2 cukinie pokrojone w 1,5 cm kostkę lub półksiężyce
  • puszka pomidorów
  • 1 puszka ciecierzycy
  • 3 łyżki mięty plus dodatkowo odrobina do posypania ( możecie użyć suszonej np. herbaty, jeżeli nie macie świeżej)

Sposób przygotowania

  1. W rondlu z pokrywką rozgrzej olej. Smaż cebulkę do czasu aż się zeszkli (ok.4 minuty). Dodaj czosnek, imbir i płatki chili i smaż kolejną minutę. Dodaj pozostałe przyprawy i smaż 30 sek. Wlej bulion i wymieszaj z marchewkami. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i pozostaw na 10 minut. Wsyp cukinię, palcami rozdrobnij pomidory i dodaj je wraz z sokiem. Następnie wsyp odsączoną ciecierzycę. Przykryj rondel pokrywką i duś na małym ogniu przez 15 minut. Następnie ściągnij pokrywkę i gotuj kolejny kwadrans, aby odparować nadmiar płynu. Dodaj miętę i pozostaw jeszcze 10 minut. Wyciągnij liście laurowe, posól do smaku. Serwuj z kaszą kuskus lub ryżem posypaną miętą i z surówką!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Izaa 4 stycznia 2013, 8:35

    juz po składnikach widac ze jest bardzo aromatyczne ;) ) lubię takie dania