Curry z bakłażanem i ciecierzycą

Autor: (9605 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Hello Morning!!! COOKING&BOOKING

Dziś podzielę się z Wami recepturą z "Appetite for reduction". W tym daniu jest tyle pyszności, że od razu wiedziałam, że mi zasmakuje - bakłażan, ciecierzyca i pomidory, a wszystko w aromatycznych przyprawach. Ja podałam je z brązowym ryżem i surówką ( tak, jemy surówki, dopóki możemy!) ze szpinaku. Jestem pewna, że sama jeszcze nie raz sięgnę do tego dania i mogę Wam je z czystym sumieniem polecić.

60 min

30 min

Składniki

  • 1 łyżka oliwy
  • 1 mała biała cebula, drobno posiekana
  • 3 ząbki czosnku, rozgniecione
  • 1 łyżka startego imbiru
  • 1/4 łyżeczki ostrej papryki w płatkach ( chili)

Sposób przygotowania

  1. W dużym rondlu lub patelni rozgrzej olej i smaż cebulę, do czasu aż stanie się przezroczysta. Dodaj czosnek, imbir, paprykę w płatkach i smaż kolejną minutę. Dodaj pomidory, bakłażana, sól i gotuj mieszając od czasu do czasu przez około minutę. Dodaj curry, garam masalę i kumin. Wlej bulion i wymieszaj. Przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do minuty i gotuj przez około 40 minut. Przemieszaj od czasu do czasu. Dodaj cieciorkę i pozostaw na ogniu jeszcze przez 10 minut, mieszając co jakiś czas.

  2. Można posolić do smaku, jeżeli wydaje się Wam za mało słone. Podajemy z kolendrą lub natką pietruszki.

  3. Gotowe! :)