Poleć znajomym

Focaccia verde

Jak zbierać punkty?

Autor: (9605 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Hello Morning!!! COOKING&BOOKING

Focaccia nazywana jest siostrą pizzy. Jest delikatniejsza i z reguły, choć niekoniecznie, grubsza. Nie przygotowuje się do niej sosu. Dodatki też są uboższe niż w pizzy. Jest fajnym elementem obiadu i ja podaję ją np. do zupy. Poza tym jest doskonała na kolację. Istnieją też słodkie wariacje na jej temat. Moja młodsza siostra robiła focaccię z jeżynami, czereśniami, jagodami. Mąka też niekoniecznie musi być biała tortowa. Fajnie sprawdzała się w wersji pełnoziarnistej z mąki orkiszowej. Najbardziej lubię focaccię na ciepło, ale z chęcią zjadam ją też w kilka godzin po upieczeniu.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • (na formę 25/40 cm)
  • -
  • 360 g wody
  • 400 g mąki tortowej
  • 40 g oliwy dobrej jakości
  • 6 g soli
  • 4 g cukru trzcinowego
  • 20 g świeżych drożdży
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • garść posiekanego szczypiorku
  • garść posiekanej rukoli
  • garść kaparów
  • 2 garści zielonych oliwek

Sposób przygotowania

  1. Utrzeć świeże drożdże z cukrem i rozprowadzić 100 mililitrami letniej wody, dodać 1 łyżkę mąki, wymieszać dokładnie by nie było grudek. Odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

  2. Wymieszać mąkę z solą, oliwą, zaczynem, nasionami i resztą wody. Mieszać przez 5 minut za pomocą miksera lub drewnianej łyżki.

  3. Naczynie w którym ciasto będzie rosło należy posmarować oliwą z oliwek. Przełożyć do niego całą masę i odstawić do wyrośnięcia. Odstawiamy naczynie w ciepłe miejsce i przykrywamy ściereczką, zostawiamy na 2-3 godziny. Przed wyborem naczynia należy pamiętać że ciasto podwoi swoją objętość.

  4. Formę do pieczenia, jak również własne ręce smarujemy dokładnie oliwą z oliwek. Ciasto jest klejące, więc bez posmarowania dłoni, po prostu się do nich przylepi. Wyrośnięte ciasto rozciągamy palcami na całą formę. Można je podziurawić widelcem.

  5. Układamy oliwki i kapary, wciskamy je delikatnie w ciasto. Posypujemy posiekanymi ziołami.

  6. Odstawiamy do ponownego rośnięcia na 60 minut. Rozgrzewamy piekarnik do 220'C i wstawiamy Focaccię na 15- 18 minut. Powinna się lekko zarumienić.

  7. Przed podaniem skropić dodatkowo oliwą z oliwek.

  8. Smacznego!

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. reminder 14 listopada 2013, 14:10

    Bardzo apetycznie wygląda :)