Gazpacho z arbuza, czyli wytrawny chłodnik arbuzowy

Autor: (9605 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Hello Morning!!! COOKING&BOOKING

...arbuzowe gazpacho, które chodzi już za mną od lat, ale jakoś nie udało mi się go jeszcze przygotować. Wreszcie nadarzyła się okazja, w dodatku lato ciepłe i słoneczne zachęca do robienia chłodników, a ja, jako wielka arbuzożerczyni musiałam się skusić w końcu na tę opcję.

60 min

30 min

Składniki

  • 1 kg miąższu arbuza ( bez skóry, odpestkowany)
  • 5 malinowych, mięsistych pomidorów, obranych ze skórki
  • 5 łyżek mielonych migdałów
  • 2 cebule
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki octu winnego
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku
  • świeża bazylia do posypania

Sposób przygotowania

  1. 800 g miąższu arbuza, cztery pozbawione skóry i szypułek pomidory, migdały, czosnek przeciśnięty przez praskę, umieszczamy w naczyniu i przy pomocy blendera mielimy. Dodajemy oliwę, ocet, sól i pieprz do smaku. Pomidora, pozostały miąższ arbuza oraz cebule kroimy w kosteczkę. Dodajemy do płynnej części naszego gazpacho. Chłodzimy przez minimum godzinę w lodówce. Podajemy posypane świeżą bazylią i zagryzamy czosnkowo-ziołowymi grzaneczkami. Pycha!