Poleć znajomym

Gnocchi dyniowe, czyli włoskie kluseczki z dyni piżmowej

Jak zbierać punkty?

Autor: (9605 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Hello Morning!!! COOKING&BOOKING

...przygotowałam coś nowego. Dyniowe Gniocchi (czytaj: nioki) z tymiankiem. A teraz dwie rady: jeżeli nie macie dyni piżmowej, a Hokkaido to z powodzeniem możecie jej użyć w tym przepisie. Może nawet lepiej, bo Hokkaido nie trzeba obierać ze skórki ;). Tymianek również możecie zastąpić świeżym, ale wówczas powinniście dodać go nieco więcej, co najmniej dwukrotnie. Ja nie miałam, a pomysł, żeby wzbogacić kluski tymiankiem przyszedł mi do głowy już w domu i prościej było mi sięgnąć po słoiczek ze startym niż gnać do sklepu po świeży. Dobrze. To teraz podwijamy rękawy, przyodziewamy fartuszek, żeby nie być całym w mące i do roboty. Wbrew pozorom to prościzna.

Składniki

  • 1 kg dyni piżmowej, obranej, wypestkowanej i pokrojonej w 5 cm kawałki
  • oliwa
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka tymianku suszonego
  • 1 i 1/2 szklanki mąki + 2-3 łyżki do podsypywania przy formowaniu wałeczków i krojeniu
  • 2 łyżki mleka roślinnego
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej

Sposób przygotowania

  1. Dynię układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia bądź matą sylikonową, skrapiamy oliwą i pieczemy około 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C. Jeżeli używamy termoobiegu to krócej. Wyciągamy z piekarnika i studzimy. Przy pomocy tłuczka lub blendera ręcznego miksujemy dynię na puree. Następnie dodajemy tymianek i sól, mleko i mąkę kukurydzianą. Mieszamy. Odmierzamy mąkę i przesiewamy stopniowo do dyniowej mikstury, mieszając i ugniatając delikatnie. Staramy się nie zbijać ciasta, aby kluseczki nie wyszły twarde.

  2. Ciasto dzielimy na 5 części. Z każdej tworzymy wałek o średnicy około 1,3 cm i tniemy ukośnie, jak na kopytka. Na każdej klusce odciskamy widelcem rowki.

  3. W dużym garnku gotujemy wodę. Solimy i wlewamy odrobinę oliwy. Wrzucamy po kilkanaście kluseczek i gotujemy 5 minut od chwili wypłynięcia.

  4. Możemy zajadać je z z oliwą, czosnkiem i świeżymi ziołami, ale świetnie smakują z pesto z ziół, z suszonych pomidorów lub pieczonych buraków. Doskonałym dodatkiem może być też sos pomidorowy z wegańskimi pulpetami z kaszy, tofu czy płatków owsianych.

  5. Możecie też pokusić się o takie rozwiązanie, jak u mnie, czyli polać oliwą, posypać świeżą bazylią i posiekanymi orzechami włoskimi :)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Ervisha 25 lutego 2015, 11:50

    NA pewno dobre :)