Poleć znajomym

Gulasz z tempehu i Tempeh marynowany

Jak zbierać punkty?

Autor: (9605 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Hello Morning!!! COOKING&BOOKING

Dwa sposoby na tempeh!...Rzadko to robię, ale dzisiaj zaproponuję Wam dwie potrawy od razu. Obie z tempehu. Nie jest to produkt szeroko dostępny, ale myślę, że to kwestia czasu, a i on pojawi się na półkach obok tofu. Pozostaje jedynie żyć złudzeniami, że nie będzie horrendalnie drogi... Zdarza mi się kupować tempeh w sklepach ze zdrową żywnością (wędzony lub smażony) lub zamówić go od znajomych regularnie podróżujących do Niemiec (wówczas naturalny). Ostatnio trochę z nim eksperymentowałam. A oto rezultaty.

Sposób przygotowania

  1. # Gulasz z tempehu ( proporcje dla 6 głodomorów):

  2. * 1/2 kubka zielonej soczewicy namoczonej przez noc

  3. * 1/2 kg ziemniaków pokrojonych w kostkę ok. 1,5- 2 cm

  4. * 3 marchewki pokrojone w kostkę

  5. * 10 pieczarek

  6. * 1 pomarańczowa papryka

  7. * 200 g tempehu

  8. * 2 garście liści szpinaku

  9. * 500 g przecieru pomidorowego ( cały kartonik)

  10. * cebula

  11. * 2-3 ząbki czosnku

  12. * po 5 łyżek zmielonego sezamu i siemienia lnianego

  13. * 1/2 puszki mleka kokosowego

  14. * garam masala

  15. * tandoori masala

  16. * sól, pieprz

  17. * pieprz cayenne

  18. * słodka papryka

  19. * sos sojowy

  20. * olej

  21. Tempeh pokroić w 1 cm kostkę, obtoczyć w łyżeczce garam masali i 1/2 łyżeczce soli. Rozgrzać na patelni olej i podsmażyć tak, aby się zarumieniły w miarę równomiernie.

  22. Ziemniaki i marchewkę pokroić w kostkę 1,5-2 cm. Pieczarki i paprykę pokroić w paski, a cebulkę w piórka. Na dużej, głębokiej patelni lub rondlu rozgrzać 3-4 łyżki oleju. Zeszklić cebulę, dodać zmiażdżony czosnek i pieczarki ( dusić 5-7 min.). Następnie dodać paprykę i smażyć 5 minut. Przyprawić łyżeczką tandoori masala, garam masala oraz wsypać odsączoną soczewicę. Smażyć 3 minuty. Dodać łyżeczkę soli i wlać 2,5-3 szklanki wody. Gotować 10 minut. Po tym czasie dodać przecier , ziemniaki i marchewki. Gotować 20-25 minut, doprawić 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne, 1-2 łyżeczkami słodkiej papryki.

  23. W tym czasie zmielić siemię i sezam. Po 20-25 min. dodać mleko kokosowe i zmielone nasiona. Wymieszać. Dodać łyżeczkę soli i 2 łyżki sosu sojowego. Wsypać usmażony tempeh i liście szpinaku. Gotować razem przez 5 min.

  24. Jeżeli wyszedł zbyt gęsty możesz dodać jeszcze kilka łyżek wody.

  25. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

  26. Podawać ze świeżym pieczywem lub ulubionymi warzywami.

  27. *****

  28. # Tempeh marynowany:

  29. * 1/2 szklanki wody

  30. * 5 łyżek sosu sojowego

  31. * 2-3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

  32. * 1 cm startego imbiru1 łyżka octu ryżowego

  33. * 1 łyżeczka cukru trzcinowego

  34. * 200 g tempehu

  35. Z podanych składników wyłączając tempeh przygotować marynatę. Tempeh pokroić w 0,5 cm paski i zamoczyć w marynacie na min. godzinę. Odsączony z marynaty i smażyć z obu stron na złoty kolor. Można zjeść, jako dodatek do obiadu, w burgerze, dodać do sałatki lub zjeść jako oddzielną przekąskę zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.