Poleć znajomym

Jesienne curry z modrą kapustą

Jak zbierać punkty?

Autor: (9605 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Hello Morning!!! COOKING&BOOKING

...Z Wami wszystkimi natomiast dzielę się dziś przepisem na jesienne curry, które miało być mojego autorstwa, ale jakoś tak, co jest zupełnie nie w moim stylu, pozwoliłam przejąć komuś inicjatywę w kuchni. Pozostało mi tylko spisywanie przepisu. Danie jest niecodzienne, a jednocześnie proste. W dodatku bardzo sezonowe i lokalne, jeżeli chodzi o warzywa użyte w przepisie, więc polecam serdecznie zwłaszcza teraz. Uwielbiam takie potrawy, które przygotowuje się praktycznie w jednym garnku, a są tak przebogate w składniki i naprawdę smakowite. Jedyną wadą jest to, że po kilka godzinach staje się mniej barwne, ale wiecie, jak to jest z modrą kapustą. Po kilku godzinach staje się szara i zaraża szarością inne warzywa. Można spróbować zahamować ten proces skokiem z cytryny. My tego nie zrobiliśmy. Natomiast nawet po kilku godzinach, a nawet dobie jest wciąż pyszne. Smacznego! :) Zdjęcia tym razem mniej dopieszczone, ale zrobione w pośpiechu. Poprawię się, bo szkoda nie wykorzystywać możliwości fotografowania, jakie daje lustrzanka ;)

Składniki

  • 1/4 główki modrej kapusty, posiekana
  • 1 mała zielona cukinia, pokrojone w "półksiężyce"
  • 1 mała żółta cukinia, pokrojone w "półksiężyce"
  • 1 marchewka, pokrojona w krążki
  • 2 małe czerwone cebule, posiekane w piórka
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 papryka, pokrojona w paski
  • 5 dużych pieczarek, pokrojonych w plastry
  • 2-3 łyżki czerwonej pasty curry
  • olej
  • sól
  • 4 łyżki gęstego mleka kokosowego
  • 1 papryczka jalapeno z zalewy, pokrojona w krążki
  • 1 łyżeczka imbiru w proszku
  • świeżo mielony pieprz
  • 2-3 łyżki sosu sojowego
  • opcjonalnie łyżka asafetidy

Sposób przygotowania

  1. W rondlu o grubym dnie lub dużej patelni rozgrzewamy dwie 3-4 łyżki oleju. Dodajemy pastę curry i mieszamy, aby równomiernie rozprowadziła się w oleju i na patelni. Następnie wrzucamy cebulę i smażymy 2-3 minuty. Dodajemy czosnek, imbir i smażymy kolejne 2 minutki. Wrzucamy marchewkę, lekko solimy, mieszamy i smażymy przez 3 minuty, mieszając co jakiś czas. Następnie dodajemy paprykę, cukinię żółtą i zieloną, kapustę. doprawiamy dwiema łyżkami sosu sojowego, asafetidą. Mieszamy dokładnie, przykrywamy rondel lub patelnię przykrywką i dusimy 10 minut. Następnie dodajemy pieczarki oraz papryczkę jalapeno i dusimy kolejne 10 minut. Pod koniec dodajemy mleko kokosowe, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotujemy jeszcze razem 5-7 minut. Podajemy posypane świeżą kolendrą lub natką z ryżem basmati, makaronem ryżowym lub sojowym czy też, jak my, z nudlami. Świetnie zasmakuje tez po prostu ze świeżym pieczywem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.