Krem brokułowo-kalafiorowy
60 min
30 min
Składniki
- * 2 średnie kalafiory
- * 1 brokuł
- * 2 ziemniaki
- * 2 litry bulionu warzywnego*
- * gałka muszkatołowa
- * 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej wiejskiej grubej
- * 2 łyżki octu balsamicznego
- * 4 łyżki oleju z pestek winogron
Sposób przygotowania
Kalafior podzielić na różyczki, ziemniaki i gotować w bulionie przez 15-20 minut. Po tym czasie wrzucić brokuła( różyczki i łodygę) i gotować kolejne 5-10 minut. Ugotowane warzywa zmielić blenderem. Kaszę opłukać, wrzucić do zupy i gotować około 15 minut. Mieszając co jakiś czas, aby krem nie zaczął przywierać. Następnie doprawić świeżo startą gałką, octem balsamicznym i olejem. Można posolić i popieprzyć do smaku, jeżeli bulion był za mało wyrazisty.
Przed podaniem posypać obficie natką lub dowolnymi kiełkami lub ziarnami.Smacznego!
* bulion warzywny warto robić samemu. Nie ma nic prostszego. Wystarczy ugotować włoszczyznę z solą, pieprzem, liściem laurowym, zielem angielskim, lubczykiem itp. Następnie ugotowane warzywa wykorzystać np. do sałatek lub past na kanapki. Taki bulion można mrozić w butelkach po wodzie mineralnej, mając na uwadze, że ciecz po zamrożeniu zwiększa swoją objętość i należy w butelce zostawić nieco miejsca. Bulion taki jest świetnym rozwiązaniem, jeżeli podobnie jak ja macie opory, co do jedzenia gotowców.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Zaloguj się aby dodać recenzję