Poleć znajomym

Krem z dyni piżmowej, batatów i buraków.

Jak zbierać punkty?

Autor: (9605 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Hello Morning!!! COOKING&BOOKING

Fałszywa zupa pomidorowa, czyli krem z dyni piżmowej, batatów i buraków. Trochę pozmieniałam recepturę, bo zamiast dyni Hokkaido sięgnęłam po piżmową. Jeszcze nie tak dawno dynie jadałam jedynie latem i jesienią. Zimą czasami korzystałam z mrożonych zapasów. Obecnie dynia piżmowa jest dostępna w wielu dobrze zaopatrzonych warzywniakach i supermarketach przez cały rok, a że świetnie sprawdza się z zupach-kremach to chętnie po nią sięgam. Sophia w swoim przepisie użyła marchewek, które ja zastąpiłam słodkimi ziemniakami. Bataty, które kiedyś spotykałam tylko w dobrze zaopatrzonych marketach i sklepach ze zdrową żywnością, dziś można dostać w Biedronce i to w całkiem przyzwoitej cenie, a że jest to dyskont wszechobecny bataty nie muszę być rzadkością na naszym stole, co mnie, fankę kuchni afrykańskiej cieszy po stokroć. Jeżeli macie ochotę to podążając za Sophią sięgnijcie po marchew. W przepisie znajduje się też pasta miso. Oczywiście zachęcam do spróbowania tego japońskiego wynalazku, ale jeżeli nie macie do niej dostępu, nie po drodze Wam z kuchnią japońską lub zwyczajnie szkoda Wam na nią kasy, bo opakowanie kosztuje około 20 zł, to zastąpcie podaną w przepisie wodę zwyczajnym warzywnym bulionem. Krem jest prosty i szybki w przygotowaniu. Możecie podać go z kaparami, które odsączacie na ręczniku papierowym, następnie podsmażacie w głębokim oleju (UWAGA, bo będzie pryskać tłuszczem), odsączacie na ręczniku raz jeszcze. Takie kaparowe „skwareczki” są świetną posypką do każdego kremu. Do podanych przeze mnie proporcji potrzebujecie około 2 sporych łyżek kapar. Inną propozycją podania jest skropienie kremu oliwą z oliwek, posypanie czarnuszką i podanie go ze świeżą kolendrą, względnie natką pietruszki.

Składniki

  • Składniki na 4 porcje:
  • -
  • 3 średniej wielkości bataty ( można zastąpić tą samą ilością marchewek), obrane i pokrojone w 2 cm kostkę,
  • 1 średniej wielkości burak, obrany i pokrojony w taką samą, jak ziemniaki kostkę
  • około 1 kg dyni piżmowej ( przed obraniem), obranej, wypestkowanej i pokrojonej w 3 cm kostkę.
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • olej słonecznikowy lub rzepakowy
  • 4 łyżki pasty miso *
  • 3/4 litra wody
  • 1 łyżka syropu klonowego lub innego słodu, cukru
  • sok z 1/4 cytryny
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

  1. W dużym rondlu/ garnku rozgrzej 2-3 łyżki oleju. Wrzuć pokrojone warzywa, dodaj 2 łyżki pasty miso oraz czosnek i wymieszaj. Smaż razem kilka minut. Następnie dodaj wodę, przykryj i doprowadź do wrzenia. Gotuj razem 15-20 minut, aż warzywa zmiękną. Dodaj pozostałe dwie łyżki miso, sok z cytryny, syrop lub inny słód. Zmiksuj przy pomocy blendera ręcznego na gładki jednolity krem. Przypraw do smaku solą i pieprzem.

  2. Gotowe. Podawaj ze smażonymi kaparami lub oliwą czarnuszką i kolendrą. ( Zobacz wpis). Smacznego.

  3. *Pastę miso i wodę możesz zastąpić bulionem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Ervisha 25 lutego 2015, 11:51

    Ciekawe połaczenie ;)