Poleć znajomym

Kukurydziany chowder

Jak zbierać punkty?

Autor: (9605 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Hello Morning!!! COOKING&BOOKING

czyli pyszna i sycąca zupa na początek jesieni...zimno, jakie poczułam rano, po wyjściu z domu sprawiło, że bardzo zapragnęłam gęstej, gorącej zupy. Pomyślałam: "Chowder". Jest to zupa wyjątkowo popularna w krajach anglosaskich i choć pierwotnie jest raczej totalnym przeciwieństwem wegańskiego dania, bo gotowana z ryb lub owoców morza, z zasmażką, mlekiem, to jednak jest mnóstwo wersji tej zupy w wersji roślinnej. Wiele przepisów opiera się właśnie na kukurydzy, więc i ja uczyniłam ją głównym składnikiem mojej. Oczywiście moja przygoda z tym daniem rozpoczęła się od przejrzenia propozycji Isy Chandry Moskowitz, a następnie uprościłam jej przepis, modyfikując ilość składników według własnego pomysłu i wyszło takie cudo. Gęste, sycące, rozgrzewające. Na jesień. Przepis jest fajny i można go dowolnie modyfikować. Zimą użyć tylko warzyw korzeniowych. Świetnie pasowałyby też ziemniaki. Jeżeli nie będzie już świeżej kukurydzy to może być mrożona, albo nawet z puszki, ale wówczas należy dodać ją pod koniec gotowania warzyw...

Składniki

  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 szklanka posiekanej w piórka szalotki
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w kosteczkę
  • 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • 1 łyżka świeżo startego imbiru
  • 1/4 łyżeczki płatków chili, może być więcej jeżeli bardzo, bardzo lubicie ostre jedzenie
  • 1 mała cukinia, pokrojona w cienkie paseczki
  • 4,5 szklanki świeżej kukurydzy, ziarna kukurydzy z mniej więcej dwóch kolb
  • 4 szklanki bulionu warzywnego
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • 1 marchewka pokrojona w cienkie plasterki
  • 1 - 1,5 łyżeczki proszku curry
  • 400 ml mleka kokosowego
  • ew. sól, pieprz do smaku
  • sok z 1/2 limonki
  • coś zielonego do posypania, może być pietruszka lub kiełki ( jak u mnie), a najlepiej świeża kolendra

Sposób przygotowania

  1. W dużym rondlu rozgrzewamy olej i wsypujemy szalotkę oraz paprykę. Dusimy około 4 minut, a następnie dodajemy czosnek, imbir, płatki chili i dusimy kolejną minutę, Następnie wsypujemy ziarna kukurydzy, cukinię i marchewkę, dodajemy curry, łączymy, aby równomiernie pokryło warzywa w garnku i dusimy kolejne 3 minuty, mieszając raz po raz. Zalewamy 3-3,5 szklankami bulionu i gotujmy na małym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut. Pozostały bulion mieszamy z mąką kukurydzianą. Po około 15 minutach gotowania dolewamy miksturę z mąki kukurydzianej, gotujemy pozostałe 5 minut. Wyłączamy. Lekko chłodzimy. Dwie chochle zupy przekładamy do kielicha blendera, wlewamy puszkę mleka kokosowego i miksujemy na gładko. Wlewamy do pozostawionej w rondlu zupy. Dodajemy sok z limonki. Mieszamy, wlewamy do miseczek. Podajemy posypane kolendrą ze świeżym pieczywem.

  2. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 26 września 2014, 19:37

    Dobra zupa.