Poleć znajomym

Marchewkowe serniczki z tofu z nutą pomarańczy. Tofurniki na zimno w słoikach.

Jak zbierać punkty?

Autor: (9605 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Hello Morning!!! COOKING&BOOKING

Po raz pierwszy przygotowałam takie tofurniczki kilka miesięcy temu na spotkanie filmowe organizowane przez Stowarzyszenie Otwarte Klatki we Wrocławiu. Pojawiły się prośby o przepis, a ja odwlekałam to w nieskończoność, ale obiecałam sobie, że zrobię je po raz kolejny dopiero, kiedy pojawi się młoda marchewka. Soczysta i słodka. Idealna do deserów. Czekałam i czekałam. W końcu nadszedł wielki dzień tej wiosny, kiedy to na Hali Targowej wysypały się nowalijki, a wśród nich intensywnie pomarańczowa marchew z soczyście zieloną nacią. Ha! Od razu zakupiłam pęczek do domu i nie było wątpliwości, że powstanie z nich ten oryginalny deser. To właśnie marchewce zawdzięcza żółty kolor, a cytrusom intensywny smak. Jest naprawdę pyszny. Celowo użyłam tak niewielkiej ilości agaru w stosunku do proporcji, bo chciałam, aby wyszedł jak najdelikatniejszy. W dodatku od niedawna używam w kuchni Vitamix’a, którego moc sprawiła, że masa doskonale się napowietrzyła i tofurniczki nabrały konsystencji pianki. Jeżeli wpadlibyście na pomył, aby podać je w formie ciasta, koniecznie zwiększcie ilość agaru. W innym przypadku ciacho się zwyczajnie rozpłynie… Niemniej polecam je szczególnie w słoiczkach, w których możemy zabrać je ze sobą chociażby na piknik… A pogoda sprzyja temu pomysłowi coraz bardziej…

Składniki

  • Składniki na około 8 słoików różnej maści od 100-300 ml:
  • -
  • 500 g marchewek
  • 3 szklanki mleka ryżowego waniliowego ( można zastąpić dowolnym roślinnym)
  • 400-450 g tofu
  • skórka i sok z jednej małej cytryny
  • sok i skórka starta z jednej małej pomarańczy
  • 3 łyżki oleju o neutralnym smaku
  • 1 łyżeczka agaru
  • ½-3/4 szklanki cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka startego cynamonu

Sposób przygotowania

  1. Marchew obieramy i drobno ścieramy na tarce, zalewamy mlekiem, oddajemy cukier, cynamon, olej i gotujemy do miękkości. Odstawiamy do wystygnięcia, tak aby stało się letnie. Tofu, sok i skórę pomarańczową oraz sok i skórkę cytrynową oraz olej miksujemy na jednolitą, gładką masę. Do ugotowanej wystudzonej marchewki dodajemy agar i ponowni doprowadzamy do wrzenia. Marchewkową miksturę dodajmy do tofu i blendujemy do czasu, aż masa będzie gładka. Rozlewamy do słoiczków lub kubeczków.

  2. Podajemy ze śmietaną kokosową oraz odrobiną skórki pomarańczowej i startej czekolady. Zrobimy listkiem mięty lub melisy.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Ervisha 3 maja 2015, 19:53

    Już to lubię ;)