Poleć znajomym

Pieczeń z seitanu z farszem z pieczarek i porów

Jak zbierać punkty?

Autor: (9605 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Hello Morning!!! COOKING&BOOKING

...Sama nie należę do fanów seitanu, bo to w końcu sam gluten, ale myślę, że od czasu do czasu można się pobawić i upiec coś takiego. Ja podjęłam się wyzwaniu raz, na miniony lunch... Może się jeszcze kiedyś skuszę, a może zrobię zupełnie inny... Zobaczymy. W każdym razie recepturę podaję!

Składniki

  • Składniki na farsz:
  • 2 łyżki oleju
  • ok. 200 g pieczarek, obranych i pokrojonych w cienkie paseczki
  • 2 pory, białe i jasno zielone części, cienko pokrojone w półksiężyce
  • 1/2 łyżeczki soli
  • świeżo mielony pieprz
  • 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 1 łyżka suszonego tymianku
  • 1/4 szklanki bułki tartej
  • 1/4 szklanki bulionu warzywnego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • -
  • Składniki na pieczeń:
  • 2 ząbki czosnku
  • 3/4 szklanki fasolki pinto lub innej, może być zwykła czerwona, ugotowanej, świeżej lub z puszki
  • 1 i 1/2 szklanki bulionu warzywnego
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki oleju
  • 2 szklanki glutenu ( można dostać w sklepach z żywnością dla wegetarian)
  • 1/3 szklanki płatków drożdżowych ( sklepy ze zdrową żywnością)
  • 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, zmielonych
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonej szałwii
  • świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania

  1. Przygotowujemy farsz:

  2. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy pieczarki i pory. Dusimy przez około 10 minut. Następnie dodajemy czosnek, pieprz, tymianek i sól. Gotujemy kolejne 2 minuty, mieszając. Następnie wsypujemy bułkę tartą i mieszamy co jakiś czas, czekając aż bułka sie zrumieni, a farsz stanie się suchy. Powinno to zająć około 5 minut, ale uważajmy, by nie przypalić bułki. Kolejnym krokiem jest wlanie bulionu i soku z cytryny. Gotujemy jeszcze razem przez chwilę, a następnie odstawiamy i zabieramy się za pieczeń.

  3. Nastawiamy piekarnik na 180 st.C. Przy pomocy malaksera, rozdrabniacza lub blendera, siekamy czosnek, dodajemy oliwę, bulin, fasolkę i sos sojowy. Blendujemy do czasu, aż uzyskamy gładkie puree. W misce mieszam ze sobą gluten, płatki drożdżowe, przyprawy i zioła. Do suchych składników wlewamy fasolowe puree i mieszamy drewnianą łyżką, a następnie wyrabiamy rękami.

  4. Przygotuj dwa kawałki foli aluminiowej o długości około 45 cm. Ułóż je poziomo do siebie, aby nachodziły na siebie ( około 14 cm). Rozwałkuj farsz na prostokąt o bokach ok. 30 na 25 cm. Przełóż na przygotowana folie aluminiową. Nałóż farsz w około 1/3 bliższej. Zostawiając około 5 cm wolnego miejsca, przy obu końcach. Zwiń pieczeń, aby powstał zwarty wałek. Następnie zwiń folią tak, aby szczelnie tworzyła kieszeń wokół pieczeni. Zwiń na końcach.

  5. Piecz przez około 90 minut, obracając co około 20 minut, aby wypiekł sie równomiernie.

  6. Do seitanu warto przygotować jeszcze jakiś sosik, bo sam w sobie może być nieco suchy!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 17 sierpnia 2013, 12:47

    Dobry przepis , smacznie wygląda.