Poleć znajomym

Pieczone szparagi, marchewki i rzodkiewki z wegańskim, kalafiorowym sosem Alfredo.

Jak zbierać punkty?

Autor: (9605 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Hello Morning!!! COOKING&BOOKING

Kto powiedział, że warzywa się gotuje, a sos Alfredo podaje się tylko z makaronem? Przepis na spaghetti z wegańskim sosem Alfredo podawałam kiedyś na blogu, ale jeszcze pod dawnym adresem. O tym, że warzywa, które w kuchni polskiej zazwyczaj się gotuje, ja wolę zapiekać pokazywałam w tym poście. Rzeczywiście. Odkąd rok temu zaczęłam bawić się w pieczenie szparagów i rzodkiewek, wracam do tej opcji z miłą chęcią. Dziś smak warzyw pokręciłam dodatkowo ziołami – oregano i rozmarynem oraz cytryną. Alfredo sprawdza się w każdej sytuacji. Jest ekspresowy i bardzo smaczny. Dla mnie idealny, bo na co dzień nie mam ani czasu, ani ochoty przesiadywać w kuchni godzinami, a zamiast tego wolę poczytać komiks, wyjść na spacer z psem, na rower, pogrzebać przy roślinach na balkonie lub popracować. Moja dzisiejsza propozycja jest na wskroś wiosenne, warzywna, prosta, a jednak oryginalna i niecodzienna. Nada się na obiad, który możecie wciągnąć na co dzień, ale na pewno zrobiłaby wrażenie na gościach podczas bardziej odświętnej okazji – np. podczas spotkania ze znajomymi.

Składniki

  • pęczek białych szparagów
  • pęczek zielonych szparagów
  • pęczek młodej marchewki
  • pęczek rzodkiewek
  • 3 gałązki oregano
  • 3 gałązki tymianku
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 3-4 plastry cytryny
  • 3 -4 łyżki oliwy
  • sól morska
  • świeżo mielony pieprz
  • -
  • Składniki na sos Alfredo:
  • 1 ząbek czosnku
  • 3/4 niesłodzonego mleka roślinnego np. owsianego, ryżowego
  • 1 szklanka drobno posiekanego kalafiora
  • 1 łyżka płatków drożdżowych
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania

  1. Przygotować warzywa. Białe szparagi myjemy, obieramy ze skórki przy pomocy obieraczki lub nożyka i odcinamy twarde, zdrewniałe końcówki. Zielone szparagi tylko myjemy i odcinamy twarde końcówki.

  2. Marchewki dobrze szorujemy lub obieramy, przecinamy wzdłuż na pół.

  3. Rzodkiewki myjemy i przecinamy na pół.

  4. Piekarnik rozgrzewamy do 170-180°C

  5. Warzywa układamy równomiernie na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Spryskujemy połową oliwy, sokiem z cytryny, solimy i pieprzymy do smaku. Układamy zioła i plastry cytryny. Pieczemy 20 minut. Następnie spryskujemy pozostałą oliwą i pieczemy przez kolejne 15-20 minut, aż warzywa będą warzywa będą co najmniej al dente.

  6. Możecie użyć funkcji grilla, jeżeli Wasz piekarnik taką posiada.

  7. W międzyczasie przygotowujemy sos.

  8. Podsmaż w rondelku na oliwie posiekany czosnek. Ma być delikatnie złoty, ale uważaj, aby go nie spalić, bo wówczas zrobi się gorzki i popsuje smak sosu. Wlej mleko roślinne i doprowadź do wrzenia. Dodaj posiekany kalafior, sól ( około 1/2 łyżeczki) i pieprz do smaku. Gotuj około 7-8 minut, aż kalafior zmięknie. Zmiksuj w Vitamixie lub zwykłym blenderze wraz z płatkami drożdżowymi i sokiem z cytryny.

  9. Nałóż dwie łyżki sosu na talerz. Na wierzchu ułóż upieczone warzywa. Skrop je odrobiną sosu, posyp sezamem i natką pietruszki.

  10. Gotowe.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Ervisha 15 czerwca 2015, 18:35

    Przepis zapisałam :)