Poleć znajomym

Pierogi z ziemniakami i wędzonym tofu.

Jak zbierać punkty?

Autor: (9605 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Hello Morning!!! COOKING&BOOKING

Na chłopską modłę :) Lubicie pierogi? Lepicie sami czy może kupujecie gotowe? Wolicie wytrawne, a może przeciwnie - najchętniej na słodko? Ja lubię, choć rzadko lepię sama. Czasami kupuję gotowe, ale nie zawsze łatwo jest zdobyć sensowne wegańskie. Wolę wytrawne, choć nigdy nie pogardzę takimi z jagodami czy malinami. Albo z jeżynami, bo właśnie takie rok temu zrobiła mi moja Mama. Bardzo rzadko je robię, choć miewam takie niespodziewane zrywy, kiedy się za nie zabieram. Najchętniej lepię takie z owocami, bo nie trzeba do nich specjalnie przygotowywać farszu. Jestem zdania, że jeżeli już robić pierogi to tylko ze znajomymi, żeby podzielić się zadaniami i nie zmęczyć za bardzo. Jednak tym razem zabrałam się za lepienie zupełnie samotnie. Zajrzałam do lodówki i jedyne, co znalazłam to ziemniaki i pół kostki wędzonego tofu. Cebula i czosnek są zawsze są pod ręką, a tak się jeszcze dobrze złożyło, że ostatnio na zakupach "wpadła" mi do koszyka doniczka mięty. Jedyne na co miałam ochotę, a co mogłam z powyższych składników przyrządzić to właśnie pierogi. W dodatku po ugotowaniu trochę je podsmażyłam, bo najbardziej lubię je właśnie lekko przyrumienione. Takie trochę ruskie, ale jednak tak nie do końca. Zresztą podarujmy sobie nazewnictwo i skupmy się na smaku, a są naprawdę pyszne. Polecam z ręką na sercu. ;)

Składniki

  • Składniki ma masę:
  • 300 g ziemniaków, wcześniej ugotowanych
  • 100 g wędzonego tofu, pokrojony w bardzo drobną kosteczkę
  • 1 cebula, posiekana z drobną kosteczkę
  • ząbek czosnku, posiekany drobniutko
  • sól, pieprz
  • kilka lisków świeżej mięty
  • 2-3 łyżki soku z cytryny
  • olej
  • -
  • Składniki na ciasto na pierogi:
  • 0,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1 szklanka mąki pszennej białej
  • 0,5 szklanki bardzo ciepłej wody
  • szczypta soli

Sposób przygotowania

  1. Ziemniaki należy utłuc na puree. Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju. Wsypać bardzo drobno posiekaną cebulę. Kiedy się zeszkli, a nawet lekko zarumieni dodajemy czosnek i tofu. Smażymy, aż tofu zarumieni się ładnie. Chcemy uzyskać coś w rodzaju "skwarek" z tofu. Następnie wyłączamy ogień, dodajmy ziemniaki i mieszamy. Jeżeli masa jest zbyt gęsta może dodać po dwie łyżki wody i oleju. Przyprawiamy do smaku solą i dużą ilością świeżo mielonego pieprzu. Dodajemy sok, z cytryny i posiekane listki mięty. Odstawiamy na bok, aby masa delikatnie wystygła.

  2. Z mąki, wody i soli ugniatamy ciasto. Rozwałkowujemy, wycinamy okręgi, nadziewamy masą ziemniaczaną i sklejamy. Gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy. Najlepiej smakują podsmażone na złoto na odrobinie oleju. Polecam oczywiście ze świeżą surówką.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 10 października 2014, 14:34

    Dobre pierogi.

  2. Ervisha 11 października 2014, 9:32

    Smaczna propozycja :)