Poleć znajomym

Pierogi ze szpinakiem i smażonym tempehem

Jak zbierać punkty?

Autor: (9605 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Hello Morning!!! COOKING&BOOKING

... Postanowiłam uraczyć się pierogami, co z braku czasu zdarza mi się niezwykle rzadko. Wykombinowałam sobie jednak, że skoro już przygotowuję pracochłonne jedzenie, to przynajmniej je sobie w porcjach pomrożę i będę miała na obiad w tygodniu, gdy biegam z miejsca w miejsce. Użyłam składników, które akurat miałam pod ręką, dlatego w farszu znalazła się cukinia, szpinak i smażony tempeh. Ten ostatni, odkąd mamy w Poznaniu Merapi Tempeh, praktycznie zawsze można znaleźć w mojej lodówce, co cieszy mnie bardzo. Tempeh to zdaje się być moim ulubionym produktem sojowym. Tofu plasuje się dopiero na drugim miejscu. Mleko i jogurty na trzecim.

Sposób przygotowania

  1. Składniki na farsz:

  2. 3-4 łyżki oleju + kilka do wody, w której będziemy gotować pierogi

  3. 1 biała cebula, pokrojona w bardzo drobną kostkę

  4. 200 g smażonego tempehu, pokrojonego w bardzo drobną kosteczkę

  5. 1/2 małej cukinii, startej na tarce o grubych oczkach

  6. 200 g liści szpinaku, posiekanych

  7. 1-2 ząbki czosnku, przeciśniętego przez praskę

  8. 1 łyżeczka ziół prowansalskich

  9. sól i pieprz świeżo mielony do smaku

  10. Olej rozgrzewamy. Wrzucamy cebulę i szklimy na małym ogniu, następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i cukinię. Smażymy razem kilka minut. Wsypujemy szpinak i dusimy z pozostałymi składnikami przez 5 minut mieszając od czasu do czasu. Następnie dodajmy tempeh i zioła prowansalskie. Mieszamy i smażymy wszystko razem na małym ogniu przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zdejmujemy farsz z ognia.

  11. Składniki na ciasto:

  12. 4,5 szklanki mąki pszennej

  13. łyżeczka soli

  14. 1,5 szklanki bardzo ciepłej wody

  15. Z podanych proporcji ugniatamy gładkie, elastyczne ciasto. Rozwałkowujemy je na stolnicy oprószonej mąką na grubość kilku milimetrów ( 3-4 mm), wycinamy krążki szklanką, nakładamy warsz i zlepiamy pierogi ulubioną metodą. YouTube zawsze służy pomocą i radą, jak można to zrobić. ;)

  16. Mi odrobina ciasta została, więc aby jej nie marnować resztę nadziałam suszonymi śliwkami pokrojonymi w kosteczkę. To czy ciasta Wam wystarczy, zostanie czy też będziecie musieli dorobić zależy od grubości wałkowania oraz od tego, ile farszu nałożycie do środka.

  17. Pierogi wrzucamy porcjami do wrzącej, osolonej wody z odrobią oleju i gotujemy do momentu ich wypłynięcia na powierzchnię. Odcedzamy.

  18. Podajemy posypane natką pietruszki i skropione dobrej jakości olejem np. oliwą z oliwek, olejem rydzowym, dyniowym lub rzepakowym tłoczonym na zimno.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.