Risotto z dynią

Autor: (9605 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Hello Morning!!! COOKING&BOOKING

60 min

30 min

Składniki

  • Składniki na trzy porcje:
  • -
  • 1 kg dyni, obrana i pokrojona w kawałki
  • cebula, posiekana
  • 4 ząbki czosnku
  • 1,5 szklanki ryżu do risotto
  • 3 szklanki bulionu warzywnego
  • 4 łyżki oleju
  • 1 łyżka curry
  • 1 łyżeczka tymianku suszonego lub kilka gałązek świeżego
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

  1. Dynię obieramy kroimy w 5cm kawałki. Wkładamy do miski i mieszamy z curry. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Polewamy 2 łyżkami oliwy. Obok układamy nieobrane ząbki czosnku. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego 200 st.C i pieczemy przez około 25 minut.

  2. W międzyczasie siekamy cebulkę. W rondlu z pokrywką rozgrzewamy olej. Wrzucamy cebulę, po chwili dodajemy ryż i smażymy razem na małym ogniu czas jakiś, aby ryż stał się nico przezroczysty. Następnie dolewamy bulion. Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez 12-15 minut.

  3. Upieczoną dynię miksujemy wraz z tymiankiem i obranym czosnkiem na gładką masę. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszamy z ugotowanym ryżem. Posypujemy świeżymi ziołami o ile takie mamy!

  4. Gotowe!