Tagliatelle ze świeżym szpinakiem i tofu

Autor: Maddy (9605 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Hello Morning!!! COOKING&BOOKING

Dzisiejszy obiad zawiera w sobie wszystko, co powinien mieć mój ulubiony posiłek w ciągu dnia. Jest w nim pełnoziarnisty makaron, świeże warzywa i białko w postaci tofu. W dodatku jest prosty i szybki w przygotowaniu. Nadaje się na co dzień i na specjalne okazje. Ja mogłabym jeść tego typu obiad codziennie, ponieważ uwielbiam kuchnię włoską. Muszę jednak zostawić jakąś przestrzeń dla mojego drugiego faworyta, czyli kuchni indyjskiej... Nie wiem, czy Włosi jedzą coś takiego, bo sama sobie taką kompozycję ułożyłam, ale myślę, że bardzo możliwe... Was gorąco zachęcam do kombinowania. Zamiast szpinaku świetnie sprawdzi się też rukola. Garść oliwek, dla tych, którzy je lubią też może się świetnie sprawdzić w takim daniu. Zatem do dzieła.

Dodaj zdjęcie »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

Składniki ( na dwie dorosłe osoby):
-
250 g szpinaku
2 pomidory
1/2 czerwonej papryki
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki pieprzu
3 łyżki soku z cytryny
10 łyżek oleju dobrej jakości
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka bazylii
opakowanie tofu wędzonego
olej do smażenia
200 g makaronu tagliatelle razowego

Sposób przygotowania

Szpinak, w zależności od rodzaju, możemy pozostawić w całości lub posiekać. Moje liście były dość duże, wiec zwijałam po kilka i kroiłam w cienkie paski. "Baby spinach" jak najbardziej można pozostawić w całości lub względnie podrzeć. Pomidory sparzmy gorącą wodą, obieramy ze skórki, wykrawamy pozostałość łodyżki i wyciągamy gniazda nasienne. W rezultacie pozostaje nam sam miąższ, który kroimy w małą kosteczkę. Paprykę również siekamy w drobną kostkę. Mieszamy wszystkie warzywa w dużej misce. Dodajemy cytrynę, przyprawy, olej.
Tofu kroimy w kostkę i smażymy na głębokim oleju, tak, aby równomiernie zbrązowiało.
Makaron gotujemy al dente wg przepisu na opakowaniu. Odcedzamy, mieszamy z warzywami i zarumienionym tofu.
Smacznego!

Ocena:

Brak ocen