Poleć znajomym

Wschodnio-afrykańska zupa dyniowo-soczewicowa z mlekiem kokosowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (9605 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Hello Morning!!! COOKING&BOOKING

Zupa, którą wczoraj ugotowałam pochodzi z zeszytu autorstwa Lindy Majzlik "A vegan taste of East Africa". Z przyczyn czysto osobistych kuchnia tego regionu świata interesuje mnie szczególnie, dlatego bardzo ucieszyłam się, gdy mi Siostra sprezentowała tą książkę. Lubię eksperymentować z kuchnią afrykańską, choć chyba na blogu za bardzo tego nie widać. Pojawił się kiedyś jarmuż z orzechami i mandazi aż dwukrotnie - 1 i 2. I to byłoby chyba tyle. Przepis, choć pochodzi z jednego z najbardziej gorących regionów świata, doskonale sprawdzi się w naszym klimacie zimną, bo zupa jest baaardzo rozgrzewająca. Receptura została lekko przeze mnie zmodyfikowana - brązową soczewicę zastąpiłam zieloną, pominęłam rodzynki i zamiast świeżego kokosu, dodałam mleko kokosowe. Wielu z Was stwierdzi, że ta zupa ma charakter indyjski. I słusznie. Kto się interesuje, ten wie, że w Afryce Wschodniej, wpływy indyjskie są szczególnie silne i mieszka tam wielu Hindusów.

Składniki

  • Składniki ( porcja dla 3-4 osób):
  • -
  • 450 g obranej i pokrojonej w kostkę dyni
  • 100 g zielonej lub brązowej soczewicy
  • 100 g pomidorów, obranych ze skórki i posiekanych
  • 1 cebula, obrana i drobno posiekana
  • 1 ząbek czosnku, rozgnieciony
  • 1 łyżka oleju, najlepiej z orzechów ziemnych
  • 1 łyżka przecieru lub koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka nasion kuminu ( kminu rzymskiego)
  • świeżo mielony czary pieprz
  • 350 ml bulionu warzywnego
  • 1/2 puszki mleka kokosowego ( 200 ml)

Sposób przygotowania

  1. Ugotuj w osobnym garnku soczewicę. Zalej ją dwukrotną ilością gorącej wody i gotuj przez około 30 minut.

  2. W międzyczasie przygotuj, obierz i posiekaj pozostałe warzywa. W garnku o grubym dnie rozgrzewamy olej. Wsypujemy cebulkę, czosnek i szklimy przez chwilę. Następnie wsypujemy curry i kmin. Mieszamy i smażymy razem kilka sekund. Dodajemy pomidory i gotujemy przez kilka minut. Na koniec wrzucamy soczewicę, dynię, przecier pomidorowy i bulion warzywny. Doprawiamy pieprzem. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 20 minut. Na koniec dodajmy mleko kokosowe, mieszamy. Podajemy z pieczywem.

  3. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.