Ziemniaczana zupa francuska
Z kuchnią francuską jestem trochę na bakier. Dużo w niej serów, mięsa, masła i jajek, czyli wszystkiego czego unikam. Czasami jednak trafiam na przepis, który albo jest wegański, albo po małej przeróbce takim się się staje. Tak jest np. z ziemniaczaną zupą paryską. Nie jest ona szczególnie odżywcza, ale jako dodatek do obiadu nadaje się idealnie.
60 min
30 min
Składniki
- * 6 ziemniaków
- * 2 pory (białe części)
- * 1.2 l bulionu warzywnego
- * 3 łyżki oleju
- * 2 łyżeczki mąki
Sposób przygotowania
Ziemniaki obieramy i kroimy w plasterki. Podobnie postępujemy z porami. Wrzucamy do garnka, zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości. Następnie przecedzamy bulion. Mieszamy mąkę z olejem i dodajemy ją do bulionu cały czas go mieszając.Warzywa rozgniatamy praską do warzyw lub widelcem( nie blenderem, bo to nie jest krem i w zupie mają pływać kawałeczki warzyw! ) i dodajemy ponownie do bulionu. Podajemy posypane natką.
Francuzi jedzą paryską zupkę z tostami. Je zrobiłam tartaletki ze szpinakiem, kurkami i sosem beszamelowym.
Nie będę podawać dokładnego przepisu.
Paczkę rozmrożonego szpinaku podsmażyłam na 3 łyżkach oliwy z 1/2 cebulki i 2 ząbkami czosnku. Doprawiłam pieprzem i solą. Odrobiną papryki ostrej i słodkiej.
Około 1,5 szklanki kurek smażę na 3 łyżkach oliwy na 1/2 cebuli. Doprawiam tymi samymi przyprawami, którymi przyprawiałam szpinak.
Na koniec przygotowuję sos beszamelowy z 3 łyżek oliwy, 2 łyżek mąki i 1 i 1/2 szklanki mleka gryczanego. Doprawiam solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Na koniec dodaję łyżeczką ziół prowansalskich.
- 6 foremek do tartaletek wykładam gotowym wegańskim ciastem francuskim. Piekarnik nagrzewam do 20o st.C. Ciasto nadziewam kolejno szpinakiem, kurkami i na koniec polewam obfitą łyżką beszamelu. Wkładam do rozgrzanego piekarnika i piekę przez 20 minut, aż ciasto się zarumieni.
Podajemy posypane zieloną częścią pora.
Smacznego!
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Porowa Zupa z Indyka z Szałwią i Klasyczna japońska Zupa Miso
-
Zupa ziemniaczana z pieczarkami
-
Zupa ziemniaczana z mięsem
-
Francuska zupa cebulowa z grzankami i serem gruyère
-
Wiosenna zupa ziemniaczana
-
Zupa ziemniaczana z kapustą wioską
-
Zupa ziemniaczana z porem i kiełbaską
-
Zupa kurczakowo - grzybowa, czyli po prostu zupa chińska
-
Zupa porowo ziemniaczana z chrzanem i łososiem
-
Zupa ziemniaczana przecierana
-
Ziemniaczana zupa krem z szafranem i serem
-
Zupa ziemniaczana z bekonem
Zaloguj się aby dodać recenzję