Poleć znajomym

Zupa krem z dyni piżmowej i jabłek

Jak zbierać punkty?

Autor: (9605 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Hello Morning!!! COOKING&BOOKING

Dynia piżmowa to dla mnie zawsze będzie po prostu butternut squash. Znam ją z wyjazdów do Sheffield, gdzie była dostępna dla mnie przez cały rok, więc bez względu o jakiej porze roku byłam trafiała do słodyczy lub potraw wytrawnych. W zależności od potrzeby. Kiedyś robiłam już pewną zupę, która pierwotnie, według autorki powinna być zrobiona z dyni piżmowej, ale jeszcze rok temu była ona dla mnie bardzo trudno dostępna, dlatego zrobiłam ją z dyni zwyczajnej. Tak samo można postąpić i przy tym przepisie, ale jak macie dostęp do piżmowej to koniecznie sięgnijcie po nią. Obecnie każdym niemal warzywniaku we Wrocławiu, do którego wchodzę, a nawet w super marketach, rodzajów dyni jest bardzo wiele. Zdobyłam dynię piżmową, ale zamiast wracać do przepisu na pieczony krem z chilli, sięgnęłam po zupełnie nową recepturę. Zupa jest niecodzienna i trochę się jej bałam. Nie każdy jest fanem połączenia owocowo-warzywnych smaków i choć ja sama uwielbiam krem z buraków z malinami, to znam osoby, które go nie znoszą. Postanowiłam zaryzykować. Zwłaszcza, że przepis pochodzi od pani Moskowitz, a ona zdaje się wiedzieć co robi. Zupa jest prosta, bardzo sezonowa, więc zdrowa i tania. W dodatku wpisuje się w trend na jedzenie polskich jabłek i picie polskiego cydru. Taka na czasie jestem, że ho ho ho, ja widzicie... Wyszło PYSZNIE! Zupa wprost idealna na jesień i zimę. Na teraz Kochani, bo to już, teraz... Nim się obejrzymy, zaczniemy wycinać pierniki... O.K., O.K., już tak nie wybiegam myślami do przodu, bo się zestresuję tym upływem czasu.

Składniki

  • 1 łyżeczka oleju
  • 1 średniej wielkości cebula, pokrojona w kostkę
  • 1 łyżka świeżo startego imbiru
  • 3 ząbki czosnku, posiekane lub przeciśnięte przez praskę
  • 1/2 łyżeczki płatków chili
  • 2 łyżeczki suszonego rozmarynu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1300 g dyni piżmowej, obranej, wypestkowanej, pokrojonej w 2 cm kostkę
  • 400 g czerwonych jabłek, obranych, pozbawionych gniazda nasiennego i pokrojonych w 2 cm kostki
  • 2 szklanki cydru jabłkowego
  • 2 szklanki bulionu wegańskiego
  • 1 łyżka soku z limonki

Sposób przygotowania

  1. W dużym rondlu lub garnku o grubym dnie rozgrzej olej. Duś cebulę 5-7 minut, mieszając co jakiś czas, aby się zeszkliła i lekko zarumieniła. Dodaj imbir, czosnek, płatki chilli, rozmaryn, sól, i duś kolejne kilka minut. Następnie wsyp dynię oraz jabłka, wlej cydr oraz bulion. Przykryj i doprowadź do wrzenia. Gotuj 20 minut na małym ogniu od momentu, gdy zacznie wrzeć.

  2. Lekko wystudź na następnie zmiel na zupę-krem przy pomocy blendera. Dodaj sok z limonki, dopraw do smaku solą i pieprzem. Gotowe.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.