Poleć znajomym

Zupa z bobu, kurek i rukoli z mleczkiem kokosowym i makaronem ryżowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (9605 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Hello Morning!!! COOKING&BOOKING

Bób to król strączków, zwłaszcza w sezonie letnim. Ja uwielbiam i na dobrą sprawę mogłabym jeść sam, ugotowany na parze i posypany świeżym koperkiem. Tym razem postanowiłam trochę pokombinować i zrobiłam zupę. Potrawa kojarzy mi się z kuchnią tajską. Jest bardzo gęsta i sycąca. Jeżeli ktoś woli bardziej dostępną, tańszą opcję to proponuję dodać pieczarki zamiast kurek. Jest przepięknie zielona dzięki rukoli, sezonowa dzięki grzybom i bobowi, a przywołuje wspomnienie o egzotycznych wakacjach za sprawą mleka kokosowego i limonki. Jak dla mnie super sprawa i gorąco polecam na letnią obiadokolację.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 4/5 (1 głos)

Składniki

  • 800 ml bulionu warzywnego
  • 0,5 kg bobu, wyłuskanego
  • 200 g kurek
  • 100 g rukoli
  • sok z jednej limonki
  • płaska łyżeczka płatków chili
  • 2-3 łyżki sosu sojowego
  • 200 g marynowanego lub wędzonego tofu, pokrojonego w drobną kostkę
  • 400 ml mleka kokosowego
  • makaron ryżowy
  • szalotka do posypania

Sposób przygotowania

  1. Na łyżce oleju, w głębokim rondelku podsmażmy kurki (3-4 minuty). Dodajmy wyłuskany bób i płatki chili, smażmy jeszcze chwilę, a następnie zalewamy bulionem i gotujemy około 10 minut. Odsączamy warzywno-bobowo-kurkowy wywar. Kurki i bób odstawiamy na bok, a do wywaru dodajmy rukolę i blendujemy, aby uzyskać jednolity krem. Mieszamy z mleczkiem kokosowym, sokiem z limonki oraz sosem sojowym i podgrzewamy przez 3 minuty. Wsypujmy kurki i bób, ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Wsypujemy pokrojone tofu. Podajemy z makaronem ryżowym, posypane świeżo poszatkowaną szalotką.

Ocena:
Średnia 4/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. witmonia84 9 lipca 2014, 21:16

    Uwielbiam bób :D

  2. halina52 10 lipca 2014, 11:50

    Dobra zupa.

  3. Ervisha 20 lipca 2014, 9:00

    Musi być pyszna :)